PEMANFAATAN MODUL PENGEMBANGAN OLAHAN TAPE SEBAGAI UPAYA MENINGKATKAN POTENSI DESA BENDO KECAMATAN GONDANG KABUPATEN TULUNGAGUNG

Yusuf Suharto, Errin Dwi Apriliani, Ika Kharismadewi, Julio Eko Sasetiono, Salsa Anisa

Abstract


Abstrak: Pembuatan modul pengembangan olahan tape sebagai bentuk pengabdian mahasiswa terhadap potensi yang ada di desa bendo merupakan salah satu program kerja yang disusun dalam rangka Kegiatan Pengabdian Masyarakat edisi covid-19 yang diselenggarakan secara serentak diberbagai wilayah. Program kerja ini bertujuan untuk mengembangkan inovasi dari potensi usaha di desa bendo yaitu tape. Metode pembuatan modul olahan tape meliputi diskusi dan pembuatan 9 olahan tape, penentuan judul modul olahan tape, mencetak modul sebanyak 3, dan modul dibuatkan e-book yang dibuat sendiri oleh mahasiswa anggota Kegiatan Pengabdian Masyarakat Universitas Negeri Malang. Hasil dari kegiatan pengabdian ini yaitu (1) Meningkatkan usaha tape yang ada di desa Bendo (2) Inovasi olahan tape sebagai strategi untuk mengembangkan potensi yang ada di desa Bendo. (3) Modul olahan tape ini ditujukan untuk masyarakat desa bendo khususnya ibu-ibu PKK.

 

Abstract: Making the tape processing development module as a form of student service to the potential that exists in Bendo Village is one of the work programs compiled in the context of the Covid-19 edition of Community Service Activities which are held simultaneously in various regions. This work program aims to develop innovation from business potential in Bendo Village, namely tape. The method of making the processed tape module includes discussing and making 9 processed tapes, determining the title of the processed tape module, printing 3 modules, and making an e-book module which is made by students who are members of the Malang State University Community Service Activities. The results of this service activity are (1) Increasing the tape business in Bendo village (2) Tape processing innovation as a strategy to develop the potential that exists in Bendo village. (3) This tape processing module is intended for the Bedo village community, especially PKK member.

Keywords


Mahasiswa UM, Modul, Olahan Tape

Full Text:

PDF

References


Asnawi, M., Sumarlan, S., & Hermanto, M. (2013). Karakteristik tape ubi kayu (Manihot utilissima) melalui proses pematangan dengan penggunaan pengontrol suhu. Jurnal Bioproses Komoditas Tropis, 1(2), 56–66.

Berlian, Z., Aini, F., & Ulandar, R. (2016). Uji Kadar Alkohol Pada Tapai Ketan Putih Dan Singkong Melaluifermentasi Dengandosisragi Yang berbeda. Jurnal Biota, 2(1), 106–111.

Dirayati, D., Gani, A., & Erlidawati, E. (2018). Pengaruh Jenis Singkong Dan Ragi Terhadap Kadar Etanol Tape Singkong. Jurnal IPA & Pembelajaran IPA, 1(1), 26–33.

Fitria, N. (2013). Analisis Faktor - Faktor yang Mempengaruhi Pendapatan Pedagang Tape Singkong di Kota Probolinggo (Studi Kasus Pedagang Tape Singkong Di Jln. Soekarno Hatta, Kelurahan Ketapang, Kecamatan Kademangan, Kota Probolinggo). Jurnal Ilmiah Mahasiswa, 2(2).

Hasanah, H., Jannah, A., & Fasya, A. (2012). Pengaruh Lama Fermentasi Terhadap Kadar Alkohol Tape Singkong (Manihot Utilissima Pohl). Alchemy: Journal of Chemistry, 2(1), 68–79.

Margaretha, A., & Widjanarko, S. (2015). Penentuan Nilai Maksimum Respon Tekstur dan Daya Kelarutan Brem Padat (Ubi Kayu: Ketan). Jurnal Pangan Dan Agroindustri, 3(3), 1107–1118.

Nirmalasari, R., & E, L. I. (2018). Pengaruh Dosis Pemberian Ragi Terhadap Hasil Fermentasi Tape Singkong Manihot utilissima. Jurnal Ilmu Alam Dan Lingkungan, 9(1818–18).

Rohmatin, A. (2020). Peningkatan Perekonomian Ibu-Ibu Melalui Pengembangan Skill Olahan Tape Ketan Di Dusun Kedawong Desa Kedawong Kecamatan Diwek Kabupaten Jombang. [Universitas Islam Negeri Sunan Ampel Surabaya].

Tefera, T., Ameha, K., & Biruhtesfa, A. (2014). Cassava based foods: Microbial fermentation by single starter culture towards cyanide reduction, protein enhancement and palatability. International Food Research Journal, 21(5), 1751–1756.

Wulandari, F. (2008). Uji Kadar Protein Tape Singkong (Manihot utilissima) Dengan Penambahan Sari Buah Nanas (Ananas comosus). Skripsi.




DOI: http://dx.doi.org/10.17977/um078v3i22021p119-116

Refbacks

  • There are currently no refbacks.


ipiii.pnggoogle.png

View My Stats